Restoran Farm Tallinna vanalinnas

Restoran FARM asub Tallinna vanalinnas aadressil Müürivahe 27b. Tegemist on kohaga, kus kohtuvad kodanliku ajastu jõuka Eesti talu atmosfäär ja tänapäevane kulinaaria, tuues esile ehtsad Eesti maitsed uues võtmes.

Restorani FARM sõbralikud peremehed – tippkokk Dmitri Rooz koos oma meeskonnaga, kuhu kuuluvad sous chef’id Nikita Tištšišin ja Aleksandr Solovjov – on loonud ainulaadse menüü, mis põhineb parimate Eesti talupidajate värskel toorainel. Nad kutsuvad külla kõiki, kes soovivad avastada kaasaegset Eesti kööki ning nautida meeldivat ja lõõgastavat atmosfääri.

Sisenedes võtab sind vastu sõbralik teenindus, mis jätab tunde, justkui oleksid siia alati oodatud. Mõnusat õhkkonda täiendab klassikaline taustamuusika, mis loob rahuliku ja hubase meeleolu.

ToiduNautleja Restoranide Pakkumiste ajal 1.-10 märts tuleb nautlemiseks kolm erimenüüd:

Lõunamenüü (15.00 €)
Kalurisalat praetud haugikotletide hapukoore-kalamarja kastmega
Tomatine püreesupp stracciatella juustuga
Šokolaadi trühvel

Õhtumenüü (25.00 €)
Röstitud juurselleri kreemsupp metsaseente ja krõbeda Farmi saiaga
Mahlane pardifilee ahju pastinaagi, maheköögivilja salati, madalal temperatuuril küpsetatud õuna ja kirsi kastmega
Sametine rukkilinnase kreem mustasõstratarrendi ja speltanisu küpsistega

Taimetoidumenüü (20.00 €)
Kirju salat värvilistest tomatitest punase sibula, aromaatsete ürtide ja Rae Meierei koorejuustuga
Suitsune tomati-läätse hautis juurviljadega
Vegan-šokolaadi kook

Mina maitsesin igast menüüst ühe roa, et saada parem ülevaade kogu valikust.

Joogiks pakuti kõrvale kohapeal valmistatud rabarberilimonaadi. See oli meeldivalt hapukas ja kergelt magus ning kujunes kiiresti üheks minu lemmikuks – ideaalne jahutav jook suvisel päeval.

Romantilist ja hubast meeleolu loob ka kamin, mida ümbritsevad mugavad tugitoolid.

Esimesena nautisin lõunamenüüs pakutavat kalurisalatit praetud haugikotletiga. Kotlet oli mõnusalt naturaalne ja ideaalselt maitsestatud – miski ei domineerinud, vaid kõik oli tasakaalus, mahe ja pehme.

Redisekaste meenutas lapsepõlvest tuttavat hapukoorekastet, tuues roale mõnusa nostalgilise nüansi. Salati alla peidetud sai oli ideaalselt krõbeda koorikuga ja väga maitsev.

Kogu roog oli parajalt toitev ning kõik komponendid täiendasid teineteist suurepäraselt. Eriti meeldis mulle igas ampsus tunda olnud õrn hapukas sidruninüanss.

Taimetoidumenüüst pakuti nautlemiseks suitsust tomati-läätsehautist juurviljadega. Suitsune maitse oli tunda juba esimeses ampsus ning juurviljad olid mõnusalt krõmpsud ja kergelt magusad.

Õhtumenüüst toodi lauale mahlane pardifilee – ideaalne krõbe koorik ja pehme liha, kindel hinne 5+ 🙂

Kogu kooslus oli väga maitsev – hapukas, magus ja soolane ühel taldrikul. Kui otsid uusi ja huvitavaid maitseelamusi ning naudid erinevaid maitsenüansse ühes roas, siis soovitan seda kindlasti proovida!

FARMi köögile panevad i-le täpi kohviku Rukis valmistatud küpsetised ja koogid. Nii näiteks pakuti taimetoidumenüüs vegan-šokolaadikooki.

Koogike oli nii siidine, et lausa sulas suus ilma vähimagi pingutuseta. Pealmine kiht meenutas kergelt konjakiessentsiga maitsestatud glasuuri ning alumine osa oli rikkalikult šokolaadine – koos moodustasid need väga nauditava ja harmoonilise terviku.

Kui oled korra juba FARMi ja Rukise valmistatud küpsetisi proovinud, siis on Viru tänavast edaspidi raske mööda jalutada ilma sisse astumata ja midagi maitsvat kaasa ostmata.

Näiteks nende pakutav leib – koos või ja soolahelvestega – on omaette maitseelamus.

Söögi modernsust rõhutab praktiliselt 360-kraadise panoraamvaatega avatud köök, millest on saanud oluline osa interjöörist. Täisklaasitud köök eraldab saali loomulikust köögimürast, aurudest ja toidulõhnadest.

Avatud köök annab kokkadele ja külastajatele võimaluse näha toidu valmimise protsessi. Köögi läbipaistvus peegeldab selgelt ka FARMi köögi ausust ja kvaliteeti.