ROKU Resto Tallinnas – Jaapani maitsete plahvatus Poordi tänaval
Käisin ROKU Restos ja ausalt… see on täpselt selline koht, kuhu lähed korra ja juba mõtled, millal tagasi võiks tulla 😍
ROKU asub Poordi tänaval, Tallinna südalinnas, ja ühendab Jaapani köögi traditsioonid modernse käekirjaga. See ei ole lihtsalt “sushi koht”. See on selline restoran, kus iga detail tundub läbimõeldud – alates taldriku visuaalist kuni joogisoovitusteni.
Atmosfäär on elegantne, aga samas mõnusalt rahulik. Mitte liiga ametlik, mitte liiga lärmakas.
👉 Broneerimine on avatud ja laud tuleb KINDLASTI ette broneerida.
🫛 Edamame oad Maldoni soolaga
Lihtne, aga nii hea algus. Kergelt soolakad, mõnusalt pehmed ja soojad. Selline snäkk, mis paneb kohe isu käima ja annab Jaapani tunde. Neid võiks vabalt rohkem ka süüa kui ei teaks, et nii palju head ja paremat on veel tulekul 😄
ToiduNautleja Restoranide Nädala ajal 11.-22.veebruaril tuleb nautlemisele 2 erimenüüd:
Lõunamenüü 15 eur
Õhtumenüü 25 eur
🥩 Black Angus carpaccio – rukola, wasabi majonees, ponzu kaste, daikoni krõpsud
Veiseliha on õhuke ja pehme, mis sulab suus. Wasabi majonees annab kerge teravuse, ponzu toob hapuka-soolaka tasakaalu. Daikoni krõpsud lisavad tekstuuri ja krõmpsu. Väga maitseküllane, aga samas elegantne roog.
Dorado ceviche – yuzu kaste, jalapeño, roheline sibul
See on nii hea – värske ja särtsakas. Yuzu annab tsitruselise erksuse, jalapeno väikese vürtsika meki. Dorado ise oõrn ja puhta maitsega. Selline roog, mis äratab maitsemeeled kohe üles.
Infoks Yuzu on Jaapani tsitrusvili, mille maitse on midagi sidruni, mandariini ja greibi vahepealset – särtsakas ja värske.
ROKU eripära ei ole ainult toit. Seal pakutakse ka Jaapani jooke, mida igal pool ei leia.
Yuzu sake oli minu jaoks eriti põnev. See on sake, kuhu on lisatud yuzu tsitruse mahla. Tulemus? Värske, kergelt hapukas ja väga aromaatne jook. Ideaalne sushi ja ceviche kõrvale. Kui tahad midagi teistsugust proovida, siis soovitan kindlasti.
🐟 Krõbe kalapihv – kartulipüree, värske salat fenneli ja kurgiga, tartarikaste, roheline õli
See kõlab nagu comfort food, aga Jaapani puudutusega. Kalapihv on pealt mõnusalt krõbe ja seest mahlane. Kartulipüree teeb roa pehmeks ja koduseks, värske salat annab kergust ja krõmpsu. Tartarikaste lisab mõnusa hapuka nüansi ja roheline õli paneb kogu taldriku särama. See ei ole lihtsalt “kalapihv”, see on tasakaalus roog.
Proovisin Jaapani ploomiveini (umeshu). See on magusam, pehme ja puuviljane – väga mõnus aperitiiv või magustoidu kõrvale. Samas mitte liiga siirupine, pigem elegantne. Infoks et seda valmistatakse täisküpsetest Jaapani ume-ploomidest.
🍣 Yarokobi maki – riis, nori, toorjuust, tobiko, avokaado, kuldmerikoger, lõhe, murulauk, seesam
See juba kõlab rikkalikult – kreemine, värske ja tekstuuriderohke. Tobiko annab mõnusa krõmpsu, avokaado pehmuse ja kala värskuse. Selline sushi, mis tundub luksuslik, aga samas väga nauditav.
🍣 Rein rull – riis, nori, leegitatud lõhe, tempura-krevetid, tobiko, teriyaki kaste, magus tšilli majonees, seesamiseemned
See on ilmselt see „wow“ rull. Leegitatud lõhe annab suitsuse nüansi, tempura-krevetid krõbeduse ja teriyaki kastme magusa-soolase sügavuse. Magus tšilli majonees seob kõik kokku. Maitsete plahvatus, aga hästi tasakaalus. See maitses mulle isiklikult rohkem kui yarokobi maki.
🍮 Creme brûlée – jaapani stiilis, miriniga ja rabarberimoosiga
Pealt krõbe karamellikiht ja all siidine kreem. Mirin annab kergelt karamellise ja sügavama nüansi ning rabarberimoos lisab hapukust. Magus, aga mitte liiga – pigem tasakaalus ja elegantne lõpetus. Ideaalne lõpetus ja selline magustoit, mida kindlasti uuesti võtaks 😋.
Jaapani stiilis crème brûlée’s on kasutatud mirinit – see on Jaapani magus riisivein, mida kasutatakse seal köögis sama loomulikult nagu meil suhkrut. Just see annab roale selle õrna karamellise ja mõnusalt tasakaalus maitsenüansi
ROKU ei ole lihtsalt sushi restoran. See on koht, kus iga roog on nagu elamus. Maitseküllane, elegantne ja samas piisavalt lihtne, et sa ei tunneks end “liiga peenelt”.
Mulle meeldis see tasakaal – värske, krõbe, kreemine ja kerge ühes taldrikus. Ja need joogid… ploomivein ja yuzu sake tegid kogemuse veel erilisemaks.
Kui otsid Jaapani kööki, mis on veidi teistsugune, aga samas austab traditsioone, siis Roku on kindlasti koht, kuhu minna.
See on koht, kuhu sobib minna nii lõunale, sõbrannadega õhtusöögile kui ka väiksele romantilisele kohtingule.
