ROKU Resto в Таллинне – взрыв японских вкусов на улице Poordi
Я посетила ROKU Resto, и честно… это именно то место, куда приходишь один раз и уже думаешь, когда вернёшься снова 😍
ROKU находится на улице Poordi, в самом центре Таллинна, и сочетает традиции японской кухни с современным подходом. Это не просто «суши-ресторан». Это место, где каждый элемент продуман – от визуальной подачи блюд до рекомендаций по напиткам.
Атмосфера здесь элегантная, но при этом приятно спокойная. Не слишком формальная и не слишком шумная.
👉 Бронирование открыто, и столик ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно бронировать заранее.
🫛 Эдамаме с солью Maldon
Просто, но очень хорошее начало. Лёгкая солоноватость, приятная мягкость и тепло. Такая закуска, которая сразу пробуждает аппетит и создаёт японское настроение. Их легко съесть больше, чем планировал, если бы не знал, что впереди ещё столько вкусного 😄
Во время Недели ресторанов FoodLover с 11 по 22 февраля вас ждут 2 специальных меню:
Обеденное меню – 15 €
Закуска
Эдамаме с солью Maldon
Основное блюдо (на выбор 1)
Хрустящая рыбная котлета – картофельное пюре, свежий салат с фенхелем и огурцом, соус тартар, зелёное масло
Donburi poke-боул с хрустящей курицей – рис, маринованное яйцо, морковный майонез, маринованная морковь, китайская тыква, свежий огурец
Десерт (на выбор 1)
Crème brûlée – в японском стиле, с мирином и вареньем из ревеня
Вечернее меню – 25 €
Закуска
Эдамаме с солью Maldon
Закуска (на выбор 1)
Севиче из дорадо – соус юдзу, халапеньо, зелёный лук
Карпаччо из Black Angus – руккола, васаби-майонез, соус понзу, чипсы из дайкона
Основное блюдо (на выбор 1)
Yarokobi maki – рис, нори, сливочный сыр, тобико, авокадо, дорадо, лосось, шнитт-лук, кунжут
Rein roll – рис, нори, обожжённый лосось, темпура-креветки, тобико, соус терияки, сладкий чили-майонез, кунжут
Десерт
Crème brûlée – в японском стиле, с мирином и вареньем из ревеня
🥩 Карпаччо из Black Angus – руккола, васаби-майонез, соус понзу, чипсы из дайкона
Говядина тонко нарезана и очень нежная, буквально тает во рту. Васаби-майонез добавляет лёгкую остроту, а соус понзу приносит приятный кисло-солёный баланс.
Чипсы из дайкона добавляют текстуру и хруст. Очень насыщенное вкусами, но при этом элегантное блюдо.
🐟 Севиче из дорадо – соус юдзу, халапеньо, зелёный лук
Это настолько вкусно – свежее и яркое. Юдзу добавляет цитрусовую свежесть, а халапеньо лёгкую пикантность. Сам дорадо нежный, с чистым вкусом. Такое блюдо, которое моментально пробуждает вкусовые рецепторы.
Для информации: юдзу – это японский цитрус, вкус которого находится где-то между лимоном, мандарином и грейпфрутом – яркий и освежающий.
Особенность ROKU не только в еде. Здесь также предлагают японские напитки, которые не так просто найти в других местах.
Юдзу саке стал для меня особенно интересным открытием. Это саке с добавлением сока цитруса юдзу. Результат? Свежий, слегка кисловатый и очень ароматный напиток. Идеально подходит к суши и севиче. Если хотите попробовать что-то необычное – однозначно рекомендую.
🐟 Хрустящая рыбная котлета – картофельное пюре, свежий салат с фенхелем и огурцом, соус тартар, зелёное масло
Звучит как comfort food, но с японским акцентом. Рыбная котлета снаружи приятно хрустящая, а внутри сочная. Картофельное пюре делает блюдо мягким и по-домашнему уютным, свежий салат добавляет лёгкость и хруст.
Соус тартар придаёт приятную кислинку, а зелёное масло делает подачу ярче и насыщеннее. Это не просто «рыбная котлета» – это хорошо сбалансированное блюдо.
Я также попробовала японское сливовое вино (умэсю). Оно более сладкое, мягкое и фруктовое – очень приятный аперитив или напиток к десерту. При этом не слишком сиропное, скорее элегантное.
Для информации: его готовят из полностью созревших японских слив умэ.
🍣 Yarokobi maki – рис, нори, сливочный сыр, тобико, авокадо, дорадо, лосось, зелёный лук, кунжут
Уже по описанию понятно, что это насыщенный ролл – кремовый, свежий и с богатой текстурой. Тобико добавляет приятный хруст, авокадо – мягкость, а рыба – свежесть.
Такой суши, который ощущается как что-то более изысканное, но при этом очень приятное и лёгкое для наслаждения.
🍣 Rein roll – рис, нори, обожжённый лосось, темпура-креветки, тобико, соус терияки, сладкий чили-майонез, кунжут
Это, пожалуй, тот самый «вау»-ролл. Обожжённый лосось добавляет лёгкую копчёную нотку, темпура-креветки – хруст, а соус терияки – сладко-солёную глубину.
Сладкий чили-майонез связывает всё воедино. Настоящий взрыв вкусов, но при этом отлично сбалансированный.
Лично мне он понравился даже больше, чем Yarokobi maki.
🍮 Crème brûlée – в японском стиле, с мирином и вареньем из ревеня
Сверху хрустящая карамельная корочка, а внутри – шелковистый крем. Мирин придаёт лёгкую карамельную глубину вкуса, а варенье из ревеня добавляет приятную кислинку.
Сладко, но не приторно – скорее сбалансированное и элегантное завершение. Идеальный финал ужина и тот десерт, который точно хочется взять снова 😋
В японской версии crème brûlée используется мирин – это сладкое рисовое вино, которое в японской кухне применяют так же естественно, как у нас сахар. Именно он придаёт блюду тот самый мягкий карамельный и гармоничный вкусовой оттенок.
ROKU – это не просто суши-ресторан. Это место, где каждое блюдо как отдельное впечатление. Насыщенное вкусами, элегантное, но при этом достаточно простое, чтобы не чувствовать себя «слишком изысканно».
Мне очень понравился этот баланс – свежесть, хруст, кремовость и лёгкость в одной тарелке. И эти напитки… сливовое вино и юдзу саке сделали весь опыт ещё более особенным.
Если вы ищете японскую кухню, которая немного отличается от привычной, но при этом уважает традиции, то ROKU – это точно то место, куда стоит пойти.
ROKU Resto ждёт вас с 11 по 22 февраля, но не забывайте – обязательно бронируйте столик заранее, иначе можно просто упустить отличное предложение.
Это место отлично подойдёт как для обеда, ужина с подругами, так и для небольшого романтического свидания.
