Salt restoran Tallinnas – aus arvustus ja maitsete mäng
Salt asub Tallinnas aadressil Vase 14 / Faehlmanni 15 ja on üks neist restoranidest, mille puhul tekib tunne, et ootused on juba kõrgel… ja ometi suudetakse need ikka ja jälle ületada.
See ei ole minu esimene kord Saltis käia ja ausalt öeldes mõtlesin enne külastust: kas nad saavad mind veel üllatada?Vastus on lihtne – jah, saavad küll 😄
Kõht siin tühjaks kindlasti ei jää, sest portsjonid on korralikud ja iga roog on sisukas, maitseküllane ja läbimõeldud.
👉 Broneerimine on avatud ja laud tuleb KINDLASTI ette broneerida.
ToiduNautleja Restoranide Nädala ajal 11.-22.veebruaril tuleb nautlemisele 3-käiku vaid 29 eur eest:
Röstitud ja suitsutatud lillkapsas – laimi-piparmündi romanesco / pärmi kreem (G, L)
Veiseõlg – röstitud varsseller / trühvli-punaveini kaste / parmesan
Purunenud pavlova passionivahuga
Lillkapsas – lihtne tooraine, suur wow 😍🥦
Röstitud ja suitsutatud lillkapsas – laimi-piparmündi romanesco / pärmi kreem (G, L)
Roog on laktoosi- ja gluteenivaba, aga maitsetest ei jää midagi puudu – pigem vastupidi. Kõrvale lisatud maitsepärmi kreem annab huvitava ja mõnusalt happelise nüansi, mis seob kogu roa kokku. Väga tasakaalus ja läbimõeldud. Selline roog, mis paneb lillkapsast hoopis teise pilguga vaatama 👌
Õhtu algas Soome filtrerimata veiniga Baba Yaga. Väga puhas, karge ja mõnusalt vürtsikas. Suus tekkis lausa piparmündine nüanss, mis tegi veini eriliseks ja värskeks. Rohekas toon andis juba ette märku, et see ei ole tavaline vein, ja esimene lonks kinnitas seda täielikult. Veinisoovitus toidu kõrvale oli väga täpne – värske, vürtsikas ja sobis toitva lillkapsa roaga ideaalselt.
Liha – vau, lihtsalt vau 🥩🔥
Veiseõlg – röstitud varsseller / trühvli-punaveini kaste / parmesan
Ja nüüd see hetk… Chunk steak (veiseõlg) – liha rebeneb kahvli all, nuga pole isegi vaja. Mõnusalt piprane, mahlane ja uskumatult pehme. Siin tuli see klassikaline Salti tunne: kuidas on võimalik, et nad suudavad jälle millegi täiesti uuega üllatada?
Liha on küpsetatud madalal temperatuuril terve öö, et see oleks eriti pehme.
Kõrval lisaks mõnusalt magus maapirn, punase trühvli kaste lisab sügavust ja parmesani juust annab soolasust. Kõik koos moodustasid need täiesti täiusliku maitsete plahvatuse 🤍
Vein liha kõrvale 🍷
Punane vein – Veramonte: orgaaniline, mõnusalt vürtsikas, tumedad marjad, veidi mesisust ja ei mingit pealetükkivat tanniini. Väga hea valik liha kõrvale ja üldse mõnus vein nautimiseks.
Magus lõpetus 🍰✨
Kõrvale pakuti enda valmistatud Limoncellot 🍋. Hapukas-magus, värske ja super hea.
Saltis on atmosfäär alati mõnus – rahulik, samas elav. Teenindus on professionaalne, tähelepanelik ja soe. Ka siis, kui restoranis on palju rahvast, hoitakse tempo paigas ja külaline ei jää tähelepanuta.
Salt restorani looja ja nn maitseteingel Tiina Kõresoo on loonud sellest koha, kus lihtsatest toorainetest tehakse suuri maitseelamusi, iga käik on läbi mõeldud ja üllatusmoment ei kao ka mitmendal, kolmandal ega kümnendal külastusel.
Kui arvad, et Salt ei suuda sind enam üllatada… 👉 mine uuesti. Nad suudavad 😄🍽️
Kasuta võimalust hea hinnaga nende roogasid nautida 11.-22.veebruaril ja broneeri laud SIIT!
