SALT Ресторан в Таллинне – Честный Обзор и Игра Вкусов
SALT Ресторан в Таллинне находится по адресу Vase 14 / Faehlmanni 15 и относится к тем местам, от которых уже заранее ждёшь многого. И всё же SALT снова и снова умудряется превзойти эти ожидания.
Это был далеко не мой первый визит в SALT, и перед походом я действительно подумала: смогут ли они ещё чем-то меня удивить? Ответ простой: да, смогут 😄
Голодным отсюда точно не уйдёшь. Порции здесь хорошие, а каждое блюдо продуманное, насыщенное и с характером.
Во время FoodLover Недели Ресторанов с 11 по 22 февраля SALT предлагает меню из 3 блюд всего за 29 €, и столик лучше обязательно забронировать заранее.
Меню FoodLover Недели Ресторанов из 3 Блюд – 29 €
- Запечённая и копчёная цветная капуста, romanesco с лаймом и мятой, крем из пищевых дрожжей
- Говяжья лопатка, запечённый стеблевой сельдерей, трюфельно-винный соус и пармезан
- Разбитая павлова с пеной из маракуйи
🥦 Цветная Капуста – Простой Продукт, Большой Wow
Первым блюдом была запечённая и копчёная цветная капуста с romanesco из лайма и мяты и кремом из пищевых дрожжей.
Блюдо не содержит лактозы и глютена, но вкус от этого точно не страдает. Скорее наоборот. Крем из пищевых дрожжей добавляет интересную и приятно кисловатую ноту, которая отлично объединяет всё блюдо.
Всё очень сбалансировано и продумано. Именно такое блюдо заставляет посмотреть на цветную капусту совсем по-другому 👌
Вечер мы начали с финского нефильтрованного вина Baba Yaga. Оно было очень чистым, свежим и приятно пряным. Во вкусе даже появилась лёгкая мятная нота, которая сделала вино особенно свежим и необычным.
Зеленоватый оттенок уже заранее намекал, что это не совсем обычное вино, а первый глоток это только подтвердил. Рекомендация к цветной капусте оказалась очень точной: свежее, пряное и отлично подходящее к насыщенному блюду.
🥩 Говяжья Лопатка – Вау, Просто Вау 🔥
Следующим блюдом была говяжья лопатка с запечённым стеблевым сельдереем, трюфельно-винным соусом и пармезаном.
И вот тут наступил тот самый момент.
Мясо буквально распадалось под вилкой, нож почти не был нужен. Оно было приятно перечным, сочным и невероятно мягким. И снова появилось то самое ощущение SALT: как они умудряются каждый раз удивлять чем-то новым?
Мясо готовят при низкой температуре всю ночь, чтобы оно стало особенно нежным.
В блюде также был приятно сладкий топинамбур, трюфельный соус на красном вине добавлял глубины, а пармезан давал нужную солёность. Всё вместе создавало настоящий взрыв вкусов 🤍
🍷 Вино к Мясу
К мясу подали красное вино Veramonte.
Органическое, приятно пряное, с нотами тёмных ягод, лёгкой медовой мягкостью и без агрессивных танинов. Очень удачный выбор к мясу и просто хорошее вино, которое приятно пить само по себе.
🍰 Сладкий Финал – Павлова с Маракуйей
На десерт подали разбитую павлову с пеной из маракуйи.
Ммм, настоящая классика SALT 😋
Вкус был приятно цитрусовым, слегка кисловатым и одновременно сладким. Баланс получился очень хороший, поэтому десерт совсем не казался приторным.
Крем из маракуйи и маринованная облепиха добавляли ещё больше свежести и яркости. Очень, очень хороший финал.
К десерту также подали домашний Limoncello 🍋. Кисло-сладкий, свежий и действительно очень вкусный.
Атмосфера и Обслуживание в SALT
В SALT всегда приятная атмосфера: спокойная, но при этом живая.
Обслуживание профессиональное, внимательное и тёплое. Даже когда в ресторане много гостей, ритм сохраняется и никто не остаётся без внимания.
Создатель SALT и настоящий ангел вкусов Тийна Кыресоо построила место, где из простых продуктов создаются большие гастрономические впечатления. Каждая подача продумана, а эффект неожиданности не исчезает ни после второго, ни после третьего, ни даже после десятого визита.
SALT Ресторан в Таллинне – Место, Которое Снова Удивляет
Если вам кажется, что SALT уже не сможет вас удивить, просто сходите ещё раз.
Сможет 😄🍽️
Из этого меню мне особенно запомнились невероятно мягкая говяжья лопатка, смелое блюдо из цветной капусты и идеально сбалансированная павлова. SALT снова делает то, что умеет лучше всего: берёт довольно простые продукты и превращает их в то, что остаётся в памяти надолго.
Специальное меню FoodLover Недели Ресторанов из 3 блюд доступно с 11 по 22 февраля за 29 €, поэтому если хотите попробовать эти блюда сами, столик лучше забронировать заранее.
