Ravintola Farm – moderni virolainen keittiö
Ravintola FARM sijaitsee Tallinnan vanhassakaupungissa osoitteessa Müürivahe 27b. Kyseessä on paikka, jossa yhdistyvät porvarillisen aikakauden vauraan virolaisen maatilan tunnelma ja moderni kulinaaria, tuoden aidot virolaiset maut esiin uudella tavalla.
Ravintola FARMin ystävälliset isännät – huippukokki Dmitri Rooz yhdessä tiiminsä kanssa, johon kuuluvat sous chefit Nikita Tištšišin ja Aleksandr Solovjov – ovat luoneet ainutlaatuisen menun, joka perustuu parhaiden virolaisten tuottajien tuoreisiin raaka-aineisiin. He kutsuvat vieraakseen kaikki, jotka haluavat tutustua moderniin virolaiseen keittiöön ja nauttia miellyttävästä sekä rentouttavasta ilmapiiristä.
Sisään astuessasi sinut toivottaa tervetulleeksi ystävällinen palvelu, joka saa sinut tuntemaan olosi aina odotetuksi. Miellyttävää tunnelmaa täydentää klassinen taustamusiikki, joka luo rauhallisen ja kodikkaan ilmapiirin.
FoodLover Ravintoloiden Tarjousten aikana 1.–10. maaliskuuta on nautittavissa kolme erikoismenua:
Lounasmenu (15,00 €)
Kalastajasalaatti paistetuilla haukikotleteilla sekä smetana-mätikastikkeella
Tomaattinen sosekeitto stracciatella-juustolla
Suklaatryffeli
Illallismenu (25,00 €)
Paahdetusta juuriselleristä valmistettu kermainen keitto metsäsienillä ja rapealla Farmin leivällä
Mehukas ankanfilee uunipastinakan, luomuvihannessalaatin, matalassa lämpötilassa kypsennetyn omenan ja kirsikkakastikkeen kanssa
Samettinen ruismallaskreemi mustaherukkatäytteellä ja spelttikekseillä
Kasvismenu (20,00 €)
Värikäs salaatti eri tomaateista, punasipulista, aromaattisista yrteistä ja Rae Meierein tuorejuustosta
Savustettu tomaatti-linssipata vihanneksilla
Vegaaninen suklaakakku
Ma maistoin jokaisesta menusta yhden annoksen saadakseni paremman kokonaiskuvan valikoimasta.
Juomaksi tarjottiin paikan päällä valmistettua raparperilimonaadia. Se oli miellyttävän hapokas ja kevyesti makea, ja siitä tuli nopeasti yksi suosikeistani – täydellinen virkistävä juoma kesäpäivään.
Romanttista ja kodikasta tunnelmaa luo myös takka, jota ympäröivät mukavat nojatuolit.
Ensimmäisenä nautin lounasmenun kalastajasalaattia paistetulla haukikotletilla. Kotletti oli miellyttävän luonnollinen ja täydellisesti maustettu – mikään ei dominoinut, vaan kaikki oli tasapainossa, pehmeää ja hienostunutta.
Retikkakastike muistutti lapsuudesta tuttua smetanakastiketta, tuoden annokseen miellyttävän nostalgisen vivahteen. Salatin alle piilotettu leipä oli täydellisen rapeakuorinen ja erittäin maukas.
Koko annos oli sopivan täyttävä, ja kaikki komponentit täydensivät toisiaan erinomaisesti. Erityisesti pidin jokaisessa suupalassa tuntuneesta hienovaraisesta sitruunan hapokkuudesta.
Kasvismenusta oli nautittavana savustettu tomaatti-linssipata juureksilla. Savuinen maku oli aistittavissa jo ensimmäisestä suupalasta, ja juurekset olivat miellyttävän rapeita ja kevyen makeita.
Illallismenusta tarjoiltiin mehukas ankanfilee – täydellisen rapea pinta ja pehmeä liha, varma 5+ 🙂
Koko annos oli erittäin maukas – hapokasta, makeaa ja suolaista yhdellä lautasella. Jos etsit uusia ja mielenkiintoisia makuelämyksiä ja nautit eri makuvivahteista samassa annoksessa, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!
FARMin keittiön kruunaavat kahvila Rukisin valmistamat leivonnaiset ja kakut. Esimerkiksi kasvismenussa tarjottiin vegaaninen suklaakakku.
Kakku oli niin silkkinen, että se suorastaan suli suussa ilman pienintäkään vaivaa. Päällimmäinen kerros muistutti kevyesti konjakkiaromilla maustettua kuorrutetta, ja alaosa oli runsaan suklaainen – yhdessä ne muodostivat erittäin nautittavan ja harmonisen kokonaisuuden.
Kun olet kerran maistanut FARMin ja Rukisin valmistamia leivonnaisia, on Viru-kadusta jatkossa vaikea kävellä ohi astumatta sisään ja ostamatta jotain herkullista mukaan.
Esimerkiksi heidän tarjoamansa leipä – voin ja suolahippujen kanssa – on oma makuelämyksensä.
Ruoan moderniutta korostaa käytännössä 360 asteen panoraamanäkymän tarjoava avokeittiö, josta on tullut tärkeä osa sisustusta. Täysin lasitettu keittiö erottaa salin luonnollisesta keittiömelusta, höyryistä ja ruoan tuoksuista.
Avokeittiö antaa kokeille ja vieraille mahdollisuuden nähdä ruoan valmistusprosessi. Keittiön läpinäkyvyys heijastaa selkeästi myös FARMin keittiön rehellisyyttä ja laatua.
Lue lisää Ravintola FARMista vabalaud.ee-sivustolta.
Jos haluat maistaa myös nämä menut, varaa pöytä ehdottomasti etukäteen – ravintolaan voi tehdä varauksen helposti verkossa.
