SALT Ravintola Tallinnassa – Rehellinen Arvostelu ja Makujen Leikki
SALT Ravintola Tallinnassa sijaitsee osoitteessa Vase 14 / Faehlmanni 15 ja on yksi niistä ravintoloista, joiden kohdalla odotukset ovat jo valmiiksi korkealla. Silti SALT onnistuu kerta toisensa jälkeen ylittämään ne.
Tämä ei ollut ensimmäinen kertani SALTissa, ja ennen vierailua mietin ihan oikeasti: voiko tämä paikka vielä yllättää minut? Vastaus on yksinkertainen: kyllä voi 😄
Täältä ei myöskään lähde nälkäisenä. Annokset ovat kunnollisia, ja jokainen ruokalaji on täynnä makua, ajatusta ja yksityiskohtia.
FoodLover Ravintolaviikon aikana 11.–22. helmikuuta SALT tarjoaa 3 ruokalajin menun vain 29 eurolla, ja pöytä kannattaa ehdottomasti varata etukäteen.
FoodLover Ravintolaviikon 3 Ruokalajin Menu – 29 €
- Paahdettu ja savustettu kukkakaali, lime-minttu romanesco ja hiivakreemi
- Naudanlapa, paahdettu varsiselleri, tryffeli-punaviinikastike ja parmesaani
- Rikottu pavlova passionhedelmävaahdolla
🥦 Kukkakaali – Yksinkertainen Raaka-Aine, Iso Wow
Ensimmäisenä tarjoiltiin paahdettua ja savustettua kukkakaalia lime-minttu romanescon ja hiivakreemin kanssa.
Annos on laktoositon ja gluteeniton, mutta mausta ei todellakaan tingitä. Päinvastoin. Hiivakreemi tuo mukaan kiinnostavan ja miellyttävän hapokkaan vivahteen, joka sitoo koko annoksen hienosti yhteen.
Kokonaisuus oli todella tasapainoinen ja tarkkaan mietitty. Juuri sellainen ruoka, jonka jälkeen kukkakaalia katsoo vähän eri tavalla 👌
Illan aloitimme suomalaisella suodattamattomalla Baba Yaga -viinillä. Se oli erittäin puhdas, raikas ja mukavan mausteinen. Suussa tuli jopa hieman minttuinen vivahde, joka teki viinistä erityisen ja virkistävän.
Jo viinin vihertävä sävy antoi vihjeen siitä, ettei kyseessä ole ihan tavallinen viini, ja ensimmäinen kulaus vahvisti sen täysin. Viinisuositus kukkakaalin rinnalle osui todella hyvin: raikas, mausteinen ja juuri sopiva tämän täyteläisen annoksen kanssa.
🥩 Naudanlapa – Vau, Ihan Oikeasti Vau 🔥
Seuraavaksi tuli naudanlapa, paahdettua varsiselleriä, tryffeli-punaviinikastiketta ja parmesaania.
Ja sitten tuli se hetki.
Liha hajosi haarukan alla niin helposti, ettei veistä oikeastaan tarvittu lainkaan. Se oli mukavan pippurista, mehukasta ja uskomattoman mureaa. Tässä tuli taas se tuttu SALT-fiilis: miten ihmeessä he onnistuvat yllättämään aina jollain uudella?
Lihaa kypsennetään matalassa lämpötilassa koko yön, jotta siitä tulee mahdollisimman pehmeää.
Lisäksi annoksessa oli miellyttävän makeaa maa-artisokkaa, tryffelinen punaviinikastike toi syvyyttä ja parmesaani suolaisuutta. Yhdessä nämä muodostivat aivan täydellisen makuräjähdyksen.
🍷 Viini Naudanlihan Kanssa
Lihan kanssa tarjottiin punaista Veramonte-viiniä.
Orgaaninen, mukavan mausteinen, tummia marjoja, hieman hunajaista pehmeyttä eikä lainkaan liian hyökkääviä tanniineja. Todella hyvä valinta naudanlihan rinnalle ja muutenkin miellyttävä viini nautittavaksi.
🍰 Makea Lopetus – Pavlova Passionhedelmällä
Jälkiruoaksi tuli rikottu pavlova passionhedelmävaahdolla.
Mmmm, SALTin todellinen klassikko 😋
Maku oli mukavan sitruksinen, hieman hapokas ja samalla makea. Tasapaino oli todella hyvä, eikä jälkiruoka ollut lainkaan liian imelä.
Pavlovan kanssa tarjoiltu passionhedelmäkreemi ja marinoitu tyrni toivat vielä lisää raikkautta ja särmää. Todella, todella hyvä päätös koko menulle 👌
Rinnalle tarjottiin myös SALTin itse valmistamaa Limoncelloa 🍋. Hapokkaan makea, raikas ja todella hyvä.
SALTin Tunnelma ja Palvelu
SALTissa tunnelma on aina miellyttävä. Rauhallinen, mutta samalla elävä.
Palvelu on ammattitaitoista, huomaavaista ja lämmintä. Vaikka ravintolassa olisi paljon vieraita, tempo pysyy hallinnassa eikä ketään unohdeta.
SALTin luoja ja todellinen makujen rakentaja Tiina Kõresoo on tehnyt paikasta ravintolan, jossa yksinkertaisista raaka-aineista syntyy suuria makuelämyksiä. Jokainen ruokalaji on mietitty loppuun asti, eikä yllätyksellisyys katoa edes toisella, kolmannella tai kymmenennellä vierailulla.
SALT Ravintola Tallinnassa – Paikka, Joka Yllättää Uudelleen
Jos ajattelet, ettei SALT voi enää yllättää sinua, mene uudelleen.
He pystyvät siihen kyllä 😄🍽️
Minulle tässä menussa erityisesti mieleen jäivät pehmeäksi kypsennetty naudanlapa, rohkea kukkakaaliannos ja täydellisesti tasapainotettu pavlova. SALT tekee jälleen juuri sen, missä se on parhaimmillaan: ottaa melko yksinkertaiset raaka-aineet ja muuttaa ne joksikin, jonka muistaa vielä pitkään.
FoodLover Ravintolaviikon 3 ruokalajin erikoismenu on tarjolla 11.–22. helmikuuta hintaan 29 €, joten jos haluat kokeilla annokset itse, pöytä kannattaa varata ajoissa.
