Kachka Ресторан в Таллинне – Блюда с Душой в Старом Городе

achka Ресторан в Таллинне находился в Старом городе по адресу Laboratooriumi 33 / Lai 49. Если вы так и не успели сюда заглянуть, то FoodLover Неделя Ресторанов в феврале 2023 года была последней возможностью это сделать, потому что после 26 февраля ресторан, к сожалению, закрыл свои двери. Именно поэтому я тогда очень советовала не откладывать визит и успеть попробовать эти блюда, потому что здесь действительно чувствовалось, что готовят не просто по рецепту, а с душой 🥰

Специальные Меню FoodLover Недели Ресторанов

С 17 по 26 февраля Kachka предлагал два специальных меню с несколькими вариантами блюд.

🍴 Меню из 3 Блюд – 28 €

Закуска, выберите одну:

Жареные вареники с картофелем
Хрустящие картофельные драники со слабосолёным лососем и сметанным кремом
Сельдь с копчёным кремом, свёклой и молодым картофелем

Основное блюдо, выберите одно:

Котлета по-киевски с картофельным пюре и свежим салатом
Утиная ножка confit с сырным orzotto и соусом из foie gras с коньяком
Rigatoni с морепродуктами, шафраном, белым вином и чесночным соусом

Десерт, выберите один:

Мусс с tonka, солёной карамелью и безе
Чизкейк с клубникой
Украинские вареники с вишней и мёдом

🌱 Вегетарианское Меню – 23 €

Салат из запечённой свёклы с кремом из козьего сыра
Жареные вареники с картофелем
Шоколадный крем с Oreo и солёной карамелью

🥗 Салат из Свёклы с Кремом из Козьего Сыра

Я выбрала вегетарианскую закуску, салат из запечённой свёклы с кремом из козьего сыра. Сочетание получилось отличным, потому что сладость свёклы и характер козьего сыра очень хорошо дополняли друг друга, а всё блюдо было насыщенным и при этом хорошо сбалансированным. Порция тоже была совсем не маленькая 🙂, и уже после одной закуски я почувствовала, что голодной здесь точно не останусь.

Отдельно очень понравилась тёплая ciabatta с pesto-маслом. Казалось бы, простая деталь, но когда хлеб свежий, тёплый и к нему подают действительно вкусное масло, это сразу создаёт правильное настроение. Спасибо за эти вкусы!

🦆 Утиная Ножка Confit с Сырным Orzotto

На основное блюдо я выбрала утиную ножку confit с сырным orzotto и соусом из foie gras с коньяком, и вот это уже было отдельное удовольствие. Утка получилась настолько мягкой, что мясо буквально само отходило от кости. Orzotto было насыщенным, приятным по текстуре и отлично подходило к мясу, а коньячный соус добавлял интересную кислинку и делал всё блюдо ещё выразительнее.

Порция была очень щедрой, поэтому уйти отсюда голодным было практически невозможно 🙂. Именно это блюдо стало для меня главным фаворитом вечера.

Что Такое Orzotto?

Orzotto похоже на ризотто, но вместо риса его готовят из ячменя, чаще всего из перловой крупы. За счёт этого текстура получается немного более зернистой, но само блюдо всё равно может быть очень кремовым и насыщенным. В сырном варианте оно особенно хорошо подошло к мягкой утке и богатому соусу.

🍰 Классический Чизкейк с Клубникой

В завершение вечера я выбрала чизкейк с клубникой. Это был классический вариант без каких-то неожиданных вкусовых поворотов, но иногда именно классика оказывается самым правильным выбором 🙂. После насыщенной утки и соуса более спокойный десерт подошёл очень хорошо и не перегрузил весь ужин.

Kachka Ресторан в Таллинне – Последняя Тёплая Встреча

Kachka запомнился мне прежде всего сочетанием очень домашних, понятных вкусов и ресторанной подачи. Здесь были знакомые блюда украинской и восточноевропейской кухни, вареники, драники, котлета по-киевски, но рядом с ними стояли морепродукты, утка confit и более сложные соусы.

Моим личным фаворитом без сомнений осталась утиная ножка confit с сырным orzotto. Мягкое мясо, насыщенный гарнир и коньячный соус сделали это блюдо тем, которое я запомнила лучше всего.

Очень жаль, что после 26 февраля 2023 года Kachka закрылся, но от этого места у меня осталась действительно тёплая память и ощущение, что блюда здесь и правда готовили с душой 🥰