Ужин-впечатление в ресторане Olde Hansa в старом городе Таллина
Ресторан Olde Hansa расположен в старом городе Таллина, сразу рядом с Ратушной площадью, по адресу Vana turg 1.
Каждый, кто гулял по улочкам старого города, наверняка замечал это величественное историческое здание — а перед ним почти всегда стоит повозка с ароматными орешками, мимо которой пройти просто невозможно! 😊
В Olde Hansa совсем недавно обновили меню, и я снова заглянула туда — посмотреть, какими вкусностями теперь удивляют гостей. 😊
Меню само по себе уже как отдельное приключение: объёмное, изящно оформленное и просто завораживающее.
Внутри — не только названия блюд, но и небольшие истории, описания и детали, которые действительно заслуживают похвалы!
Ресторан Olde Hansa в старом городе Таллина работает с 1998 года — и это поистине достойный срок для уважаемого гастрономического заведения!
В каменных стенах, которым более 700 лет, здесь с поразительной достоверностью воссоздана атмосфера XV века.
Обслуживающий персонал настолько проникся духом Ганзейской эпохи, что во время ужина-впечатления кажется, будто ты на мгновение покинул реальность.
Они говорят и ведут себя так, как вы нигде не услышите — ни в Таллине, ни в остальной Эстонии.
Уже много лет шеф-поваром ресторана является Эммануэль Вилле, под чутким руководством которого рождаются изысканные блюда.
Кажется, он действительно знает секрет тающих во рту деликатесов.
Все блюда готовятся долго и при низкой температуре, что позволяет сохранить мягкость, сочность, цвет и усилить вкус как мяса, так и овощей.
Этот уникальный ресторан в сердце Таллинского старого города приглашает гостей сразу на три этажа, где в общей сложности 300 посадочных мест.
Везде — свечи, полумрак и настоящая атмосфера Средневековья.
На стол подали большие буханки тёплого хлеба и булочек. Как и положено в Средневековье, каждый отламывал себе кусочек сам 🙂
Булочки были с приятным ореховым вкусом, а хлеб — просто великолепен: плотный, мясистый и слегка солоноватый.
В качестве закусок подали:
сыр с можжевельником, различные хумусы, копчёного лосося, крабовые клешни и маринованные огурчики со специями.
Всё было превосходно!
Одна только посуда в Olde Hansa заслуживает восхищения! 🙂
Размеры бокалов — просто впечатляющие 🤩
В качестве основного блюда я выбрала «Филе бургомистра» из дичи (39 €) — в состав входили три вида мяса: олень, лось и кабан, а также множество вкусных дополнений.
Больше всего мне понравилось нежнейшее филе оленя с пряным перцевым акцентом, на втором месте — лось, а на третьем — кабан.
Свинину я обычно не ем, но на этот раз сделала исключение — и приятно удивилась:
мясо было мягкое и совсем без характерного «свиного» привкуса, который я обычно ощущаю.
Грибной соус был действительно великолепен, а копчёная квашеная капуста — это, пожалуй, то, что можно попробовать только здесь.
К каждому блюду команда ресторана подобрала идеально сочетающиеся напитки, и в меню чётко указано, какой напиток лучше всего подходит к каждой позиции.
Одно из основных блюд, которое заказал мой спутник, совсем не оставило меня равнодушной! 🙂
Я бы с удовольствием пришла в следующий раз именно за ним — это «Гармония морей мира» (39 €), в состав которой входили филе лосося, икра, пастернаковое пюре и ещё много всего вкусного.
Выглядело это просто невероятно аппетитно!
Среди вегетарианских блюд особенно запомнилось эффектное «Пылающее наслаждение» (26,5 €).
Его подожгли прямо на глазах у всех гостей, а затем огонь красиво потушили.
По словам моего спутника, это было очень вкусно! 😊
В завершение ужина подали классический десерт Olde Hansa — «Бархатное угощение для знати», то есть розовый пудинг (8 €).
Вкус у него действительно очень «розовый» 🙂 — но в сочетании с подходящим напитком получается очень приятная гармония.
Icewine и розовый пудинг прекрасно дополняют друг друга!
Каждый вечер, кроме понедельника, в Olde Hansa звучит живая средневековая музыка.
Местные музыканты, одетые в духе той эпохи, извлекают волшебные мелодии из старинных инструментов, создавая незабываемую атмосферу.
Менестрели выступают по очереди во всех залах ресторана, даря каждому гостю частичку настоящего прошлого.
Интересный факт: слова «Olde» и «Hansa» происходят из древненемецкого языка и вместе означают «древнее племя».
В Olde Hansa особое внимание уделяется использованию пряностей — это настоящее сердце кухни ресторана.
Корица, кардамон, имбирь, чёрный перец, шафран, мускатный орех и гвоздика — вот основные ноты вкуса блюд Olde Hansa.
🔍 Больше информации ищите на официальном сайте ресторана Olde Hansa
📅 Забронировать столик можно через платформу vabalaud.ee
